• Skölj, klipp och strimla blomkålen. Koka tills det är mjuk. Tappa av och låt den svalna 
• Blanda med de andra ingredienserna i en skål. Sätt åt sidan i 5–10 minuter
• Smält en liten mängd smör eller olja på medelhög värme i en stor non-stick panna. Tillagningsprocessen går snabbare om du planerar att ha plats för 3-4 små plättar åt gången. Använd ugnen på låg värme för att hålla de första partierna med plättar varma medan du gör de andra
• Placera skopor av den rivna blomkålblandningen i stekpannan och platta dem försiktigt tills de mäter cirka 6-7 cm i diameter
• Stek i 4–5 minuter på varje sida 

• Tvätta gurka och skär i skivor
• Blanda keso med örter, salt och peppar
• Garnera plättarna med keso, tonfisk och gurka