Det är viktigt att ej överkoka eller steka sönder sina grönsakskällor för att bevara fiberstruktur, näringsinnehåll och optimerad smak. Allt eftersom grönsaker idag får lägre och lägre näringsinnehåll pekar vi på hur viktigt det är att bevara så mycket av råvaran som möjligt. Vid tillagning förändras ett protein avsevärt. För hög värme kan innebära att flertalet beståndsdelar förstörs och för låg värme kan göra källan svår att ta upp i tarmen. Därför är det viktigt att försöka bevara maximal näring utan att skapa en rå produkt.

​

Stek med: kokosolja (extra virgin) eller osaltat smör. Vi rekommenderar främst/helst  ekologiska källor. Fokus ligger på variation och kreativitet!
Havsmat ska helst vara vildfångat och icke odlad/förädlad.
Rött kött maximalt 2 ggr / vecka. Tugga maten ordentligt.
Frysta produkter bör undvikas, men är alltid en ekonomisk fråga.
Titta efter på saltmängd, kontrollera om källan kommer från etiskt/hygieniskt korrekt hantering av djur.

​

En bra grundregel när det gäller bröd är att brödet ska innehålla max 5 % socker, minst 6 % kostfibrer och minst 25 % fullkorn. Minimera brödintaget. Variera din kost genom att äta bröd som kolhydratskälla emellanåt.  För vegetarianer är det otroligt viktigt att se till att få i sig alla essentiella aminoprofiler, genom att kombinera baljväxterna (variera) så säkerställer du behovet. Var noggrann med att undvika halvfabrikat.
Mosa ej potatis. Koka ej för intensivt.  Koka ej ris och korn för länge.